Propietats del vi rosat

Propietats del vi rosat

Anteriorment ja he parlat de les propietats dels vins blancs i negres, doncs avui parlaré de les propietats del vi rosat.

El vi rosat és aquell que té quelcom del color típic del vi negre, però només prou com per a donar-li un color rosa.

Aquest color pot anar del clar al fort quasi violeta, segons el raïm i les tècniques de producció usades.

Les seues propietats beneficioses no son tan reconegudes, per aixó a continuació explicaré:

PROPIETATS DEL VI ROSAT

Els rosats són vins plens de subtileses en l’aroma, en el sabor i en el color, i no tenen gran intensitat en cap d’estos aspectes.

Açò els convertix en un producte versàtil, capaç d’equilibrar un ampli palmito de plats i adaptar-se a totes les circumstàncies.

No hi ha necessitat de deixar-se portar per comentaris amb poc agafador i donar-se l’oportunitat de provar un vi, enaltirà molts plats de la nostra gastronomia.

Quant als maridatges, el rosat és l’acompanyant ideal per a la majoria dels plats que componen l’àmplia i rica dieta mediterrània.

vi rosat

Plats que, entre els seus ingredients, compten amb oli d’oliva, pastes, arrossos, sopes d’all, embotits, canapés, truites espanyoles i ensalades sense excés de vinagre.

A més, el rosat és una bona alternativa per a servir junt amb plats que a priori són difícils de maridar, com les propostes de les cuines orientals, per exemple la tailandesa, vietnamita, xinesa o japonesa.

És troba entre els aliments sense greix i compta amb un bagatge important de nutrients, beneficis i propietats del vi rosat que aporta a l’organisme.

Vegem a continuació una descripció dels seus principals nutrients i les quantitats de cada un:

0,95 mg. de ferro, 0,10 g. de proteïnes, 12 mg. de calci, 75 mg. de potassi, 0,04 mg. de zinc, 1,40 g. de carbohidratos, 7 mg. de magnesi, 4 mg. de sodi, traces de vitamina A, 0,01 mg. de vitamina B2, 0,07 mg. de vitamina B3, 0,03 mg. de vitamina B5, 0,02 mg. de vitamina B6, traces de vitamina B9, 0,01mg. de vitamina B12, 6 mg. de fòsfor, 66,90 kcal. de calories i 1,40 g. de sucre.

Els vins rosats són sempre la resposta correcta a l’espai entre els negres i els blancs. Per això tria bé que vi que abellix prendre hui i…

¡SALUT!

Estalviar comprant vi gràcies als codis descompte

Estalviar comprant vi gràcies als codis descompte

Avui us porto un article una mica diferent, però també relacionat amb els vins. Avui vull explicar-vos el meu secret de com estalviar comprant vi, això sí, sense reduir la qualitat dels vins que consum.

Us agrada comprar per Internet? Des que l’esfera en línia es va assentar a les nostres cases, ara hi ha una nova forma de comprar, però sobretot una nova manera d’estalviar, en qualsevol cosa, fins i tot comprant vi.

Amb l’arribada del món en línia, tenim a tan sols un clic l’opció de comprar-nos aquests capritxos de gourmet a un bon preu. Per a més inri és tendència en els nostres dies elaborar de forma habitual campanyes de rebaixes per part de les botigues, encara que no sigui la temporada, sota el pseudònim de descomptes de primavera, acabaments finals o situar el black friday al seu gust.

Vi eCommerce

A més, m’he convertit en tot un expert en la compra en línia després d’haver descobert pàgines webs que es dediquen a recopilar i oferir codi descompte o cupons perquè l’estalvi sigui encara més eficient.

Si formeu part del grup que encara no coneix aquests avantatges, us explicaré millori com estalviar comprant vi de qualitat. Agafeu paper i bolígraf que us vaig a ensenyar com canviar un cupó prenent l’exemple des del web de MasCupon:

El primer que hauràs de fer és entrar en MasCupon per trobar el codi descompte de la botiga que vulguis, el que més t’agradi o més atractiu et sembli. Per aplicar algun d’ells al teu producte triat, primer has de seleccionar ‘veure codi’ i després ‘copiar’. Un cop realitzats aquests passos, el web et redirigirà directament a aquest producte a la botiga original.

App de vi

Un cop a la botiga de la marca has de fer la compra, com ho has fet tantes altres vegades i de forma senzilla. Un cop estiguis d’acord amb els productes hauràs col·locar-los al carret de compra i serà el moment de canviar el codi descompte.

Al carret de compra t’apareixeran tots els productes seleccionats i és aquí on apareixerà una capseta on has d’inserir el codi descompte. Un cop inserit es realitzarà una rebaixa en la compra final del producte que veuràs immediatament. Sí! Així de fàcil!

Després has de fer el pagament de l’o els productes -espero que feu la compra de l’any-, com qualsevol compra en línia. Tan sols us queda gaudir dels vostres vins preferits.

Comprar vi online

Estigueu atents! Perquè les webs van actualitzant constantment amb impressionants descomptes i t’ofereixen la possibilitat de portar-te autèntiques gangues a tan sols un clic.

Bé, aquest és el meu secret per poder estalviar comprant vi de qualitat i sense renunciar a les millors cellers. Ara només heu d’entrar al web de MasCupon. A més, disposen d’una a Portuguès i una altra per a Mèxic, per si em llegiu més enllà de Catalunya.

Com fer vi negre caser

Com fer vi negre caser

T’agradaria tindre el teu propi vi negre caser?

Vols aprendre a fer vi? I poder acompanyar al menjar en el teu vi?

Sens dubte, es tracta d’un procés entretingut i molt satisfactori, ja que no hi ha res com produir el que un consumirà.

Existeixen molts tipus de raïm i moltes formes de preparar-la, encara que en el nostre cas anem a parlar directament d’un raïm negre de sabor dolç.

Com preparar el vi negre caser

  • Triant el raïm per a poder preparar el nostre vi artesà

El primer pas per a l’elaboració del nostre vi casolà és fer-nos amb una bona quantitat de raïm, la varietat de la qual dependrà del tipus de vi que vullguem fabricar.

Sense llevar la pell, procedirem a aixafar-la. Aquesta tasca la podem realitzar trepitjant-la, com es feia antigament, o mitjançant la utilització d’una presa que les aixafe i servei tot el seu suc.

És més convenient fer-nos amb una presa, ja que per a començar no és recomanable fabricar massa quantitat de vi, almenys fins que tinguem la pràctica adequada per a aconseguir un perfecte sabor i aroma.

Conforme anem aconseguint el vi desitjat, podrem anar augmentant les quantitats progressivament.

  • Fermentació del vi
Una vegada que hàgem obtingut el suc del raïm, haurem de procedir a la fermentació sense retirar les restes de la trituració.
Per a açò, podem introduir aquest vi en un recipient metàl·lic que deixarem obert. Esperarem uns dies fins que es produïsca la fermentació.
El càlcul aproximat és d’uns dos dies per cada cent litres de suc de raïm.
És molt important controlar la temperatura del suc de raïm durant la fermentació. La temperatura mai haurà de superar els 30 graus centígrads.
Si no cuidem la temperatura, el most es farà malbé i no podrem continuar amb la fabricació del nostre vi.
  • El filtrat

Una vegada que haja passat el temps de fermentació del most, procedirem a filtrar.

En primer lloc, és convenient utilitzar un filtre ample, de manera que no filtre totes les impureses, sinó només la polpa més gran.

A continuació, podem passar el líquid filtrat per un nou filtre, aquesta vegada més fi, aconseguint així que amb prou faenes passen impureses.

En tercer i últim lloc, podem fer-nos amb un filtre de tela, que ens permetrà obtenir una gran puresa de filtrat.

Si ho considerem oportú, realitzarem aquest últim procés un parell de vegades, de manera que estiguem completament segurs que hem eliminat totes les impureses del nostre vi negre caser.

  • Com macerar el vi

En aquest pas haurem de deixar que el vi es vaja macerant.

Per a açò, introduirem de nou el líquid en l’orsa, tancant-la en aquesta ocasió, i ho deixarem en un lloc fresc i sense variacions de temperatura durant un termini d’uns trenta dies.

  • El tràfec

Una vegada transcorregut el període de maceració del vi, procedirem de nou a filtrar el líquid , de manera que quede el més net possible.

  • Envasat

Ara, una vegada realitzat el tràfec, procedirem a envasar el vi, de ser possible, en botelles de vidre tapades amb un suro natural.

Després d’envasar el vi caser, hem d’esperar almenys trenta dies més abans de consumir-ho, de manera que el líquid s’adapte i conjugue suficientment.

  • Gaudir del nostre vi negre caser

L’últim pas és el més agradable: anem a obrir la botella i provar el vi.

En aquest cas, és recomanable esperar uns minuts per a tastar-lo, de manera que el vi s’oxigene tan bé com siga possible, adoptant un sabor ple i final.

Com ja hem comentat al principi, és normal que els primers vins artesanals que preparem no isquen com esperem.

Si tenim dubtes, podem realitzar el procés en diferents formats. És a dir, una quantitat de vi ho macerem durant trenta dies i una altra,  durant noranta, i en provar-los, ens fixem en la diferència de matisos.

A poc a poc anirem aconseguint el vi casolà desitjat.

 

Enoturisme en Catalunya

Enoturisme en Catalunya

Com ja vos vaig dir a l’anterior post, avui vos parlaré sobre l’ enoturisme en Catalunya.

Enoturisme en Catalunya

Catalunya oferix una gran varietat de Denominacions d’Origen.

Esta varietat es reflectix també les propostes per a fer turisme de qualitat entorn del vi a Catalunya.

Cada celler té la seua recepta secreta per a elaborar uns vins d’alta qualitat, amb aromes i sabors variats.

A Catalunya hi ha centenars que cada dia treballen perquè disfrutes de l’experiència de tastar el seu vi.

Vos invite a descobrir les rutes del vi en Catalunya, ademes podeu fer us de aquestes dues propostes que recomanem.

Esperem que vos agrade.

Ruta del vi en Penedés

La Ruta de vi que vos proposem a Penedés comença a Barcelona i seguix per Sitges, el Vendrell i les famoses localitats de Sant Sadurní i Vilafranca.

El cava és una part fonamental del món del vi a Catalunya, però no ho és tot.

Penedés ha evolucionat, ja que a les grans i les xicotetes empreses de caves familiars, se sumen projectes que conjuguen tradició i modernitat i que busquen en l’agricultura ecològica una forma de diferenciar la seua producció.

Al raïm de sempre se sumen altres, i el mosaic de la producció vinícola de Penedés és d’una enorme riquesa.

Ruta del vi a Priorat

Enoturisme en Catalunya

El Priorat impressiona el viatger. El paisatge d’esta Comarca protegida per muntanyes allí on es mire, ens parla d’un terreny distintiu.

La qualitat dels seus vins no és gratuïta: els sòls, la influència mediterrània i el treball de molts viticultors i cellerers fan possible que siga agradable per a una visita.

No sols es agradable per la seua bellesa i història, sinó també pels seus vins i gastronomia, on l’oli juga igualment un paper fonamental.

¿Qué ès l’ enoturisme ?

¿Qué ès l’ enoturisme ?

A tots ens agrada viatjar i conéixer llocs nous, però en els últims anys ha augmentat l’interés per les noves formes de turisme.

Ja no volem el típic viatge en què visitem la ciutat i ens n’anem a dormir a l’hotel.

Ara busquem experiències, aprenentatges, viure el destí des de dins, conéixer les seues gents i la seua gastronomia.

Per això, segurament hages sentit parlar de l’enoturisme o turisme enològic, però saps realment en què consistix este tipus de turisme tan de moda?

T’ho expliquem tot a continuació.

¿Què és l’enoturisme?

L’enoturisme, també conegut com a turisme enològic o turisme del vi, consistix a viatjar a una zona vitivinícola per a conéixer des de dins el món del vi: cellers, vinyes, elaboració, historia…

En aquestos viatges l’interés principal és el vi, encara que este sol anar de la mà de la gastronomia, la cultura i l’amor pels entorns naturals.
Es pot dir que l’enoturisme sorgix de la perfecta combinació de quatre elements: turisme rural, cultura, gastronomia i, sobretot, vi.

La millor època per a fer enoturisme.

Resultado de imagen de viñedos y vino

Qualsevol època de l’any és bona per a fer enoturismo, els cellers s’adapten a les distintes estacions per a oferir el millor de cada una i no desaprofitar cap oportunitat que l’estacionalitat brinda.

No obstant això, l’època més bonica per a molts és el final de l’estiu i el començament de la tardor, entre agost i octubre, moment en el qual comença la verema.

A aquest moment és pot contemplar o inclús participar en el procés de recol ·lecció del raïm.

Enoturisme a Catalunya

Catalunya oferix una gran varietat de Denominacions d’Origen. Esta varietat es reflectix també les propostes per a fer turisme de qualitat entorn del vi a Catalunya

Al següent post us parlaré de les Rutes del vi a Catalunya. Ens vegem molt prompte.

Fins al següent post!

 

Recepta de trufes roses al cava

Recepta de trufes roses al cava

En ma casa és típic fer trufes roses al cava per a Nadal o Any Nou, dies en què ens reunim tota la família. Dies de menjar i beure fins a rebentar.

I, com no, en ma casa mai falla esta recepta ja que és molt fàcil, ràpida i senzilla. Per això no teniu excusa per a realitzar-la.

Si bé vos pregunteu, quin sabor té esta mescla rara, vos ho vaig a dir, encara que serà més fàcil que vosaltres mateixos ho proveu.

És una combinació explosiva de sabor xocolate, maduixes i cava. ¿Algú coneix una combinació millor?

 

INGREDIENTS per a les TRUFES ROSES AL CAVA:

Aproximadament 15 trufes.

  • 200 gr xocolate blanc de postres
  • 250 ml cava rosa (o vi rosat espumós)
  • 2 cdas nata 35% mg
  • 1 cte gelatina maduixa
  • sucre glass o sprinkles (fideuets de xocolata) de diferents colors

PREPARACIÓ:

Aboquem el cava en un casset i ho posem a bullir, en eixe moment abaixem el foc fins que reduïsc fins a tindre una cullerada.

Mentres podem utilitzar per a fondre al bany maria el xocolate blanc, i reservem.

Quan ja tinguem el cava reduït, li afegim la nata, i ho mesclem tot bé. Li afegim el xocolate i la gelatina (si volem un color més intens del rosa que ens queda podem afegir un poc de colorant).

Mesclem bé i aboquem en un bol, molde, on siga per a que estiga planet.

El tapem i fiquem al congelador uns 30 minuts.

Quan estiga gelat, l’agafem i fem boles amb les dues mans.

Per últim arrebossem per damunt amb sucre glass.

Resultado de imagen de trufes roses al cava

Espere que vos haja agradat tant com ens agrada a la meua família i a mi aquesta recepta.

Ens veiem pròximament

Propietats del vi negre

Propietats del vi negre

Avui vaig a parlar de les propietats del vi negre.

El vi negre es especial per moltes raóns, depenent de la nostra elecció degustarem subtils mescles de barril i fruites. Per exemple hi ha vins amb sabor com a rosella, xocolate, cireres o prunes negras. Tot açò fa que la verstalitat del vi negre siga perfecta per acompanyar tot tipus de carns.

El que no és tan conegut del vi negre son les seues propietats beneficioses i que a continuació explicaré:

 

Propietats del vi negre

El vi negre és un aliat per a baixar de pes, aix`es degut a l’activació d’un gen que impredix la formació de cèl·lules que provoquen el greix. A més estimula les cèl·lules que ja tenim a l’organisme, amb això es depuren i eliminem les cèl·lules que ens sobren. Però anem en compte amb això. Les propietats del vi negre son molt beneficioses, pero no hem d’abusar o s’ens tornarà en contra nostra. No hem de superar més d’una copa al día.

Altra propietat es que millora els processos cognitius.  Traduït vol dir que ajuda a previndre demències i malalties degeneratives del nostre cervell. Resol les inflamacions, evita l’enduriment de les artèries ,y a més, inhibix la coagulació millorant així el reg sanguini. Necesiteu més motius per beure vi negre?

Altre motiu es que es boníssim per les genives. Existixen compostos presents en el raïm que, al ser fermentats en vi, tenen la virtut d’evitar l’aparició dels estreptococs i bacteris vinculades a les càries, a més de ser molt eficaç contra la gingivitis i inclús dolors de gola.

A més de reduïr les probabilitats de sofrir un atac de cor, el vi allibera endorfines. Es a dir, allibera felicitat mentre cuidem del nostre cor. Tot es perquè el vi negre és ric en vitamina E, que ajuda a netejar la nostra sang, evitar coàguls, protegint els teixits dels vasos sanguinis. Així, doncs, una simple copa de vi negre eleva notablement el potencial de la nostra salut cardiovascular. També ajuda al nostre cor la seua capacitat de reduïr el colesterol

Per últim, gràices a les seues propietats antioxidants i astringents evita que les bactèries s’adherixen al nostre organisme i facilita el filtrar i depuració dels organs, per tant evita les infeccions urinaries.

 

 

 

Propietats del vi blanc

Propietats del vi blanc

Avui escriuré un post sobre les propietats del vi blanc.

Personalment, opine que hi ha certa “desinformació” amb tot allò que es relaciona amb el vi. El vi hauría de ser mes important en les nostres vides. Som terra de vins i caves, es obligatori doncs. Cal tindre cultura de vi.

El vi blanc es un vi diferent. Conserva de una manera peculiar el sucre natural del raïm sense endolçarlo massa. Un vi lleugerament dolçs i suau. El vi blanc es sedós i te un subtil toc de frescor des de la primera gota. Ideal como molts sabem per disfrutar amb tota varietat de peix i marisc.

Però, el vi blanc posseïx característiques úniques i una sèrie de propietats que el convertiran en un aliat diari de la nostra alimentació.

Propietats del vi blanc

vi blancEl vi blanc té molts dels  beneficis positius per a la salut que en te el vi negre. També, conté flavonoides que tenen propietats antioxidants. Aço es important perquè ajuden a previndre el càncer. De fet, segons un estudi de la Universitat de Barcelona, els vins blancs poden tindre una major capacitat antioxidant que els vins negres.

A més d’una composició nutricional molt completa. El vi blanc també té la capacitat de protegir el cor contra l’envelliment. A més de substàncies que pot proporcionar beneficis preventius per a aquest òrgan.

A més, els estudis que analitzen els efectes del vi blanc sobre malalties particulars, han trobat que el seu contingut d’antioxidants és efectiu per a previndre les malalties pulmonars i el càncer de mama. En 2002, els investigadors de la Universita de Buffalo de Medicina van trobar que el consum moderat del vi blanc podría inclús millorar la salut del pulmó. Adicionalment, en 2010, investigadors de la Universitat de Wisconsin van descobrir que el vi blanc protegix a les cèl·lules del càncer de mama.

Per últim, encara que no siga una propietat en si mateixa… el vi ajuda a reduïr la ressaca. Les begudes alcohòliques tenen uns actius que causen les ressaques. Aquest component es tan baixet al vi blanc que fa que les evite. Com a resultat, si beus vi blanc es menys probable que tingues ressaca. Però no vol dir que siga una excusa pero beure en excès. Ja que com amb totes les coses la moderació és el més important.

El que es cert es que beure vi blanc pot ajudar-nos a evitar el mal de cap, nàusees i irritabilitat de les ressaques.

 

Decantador per a vi

Decantador per a vi

El decantador de vi és un atuell de vidre la base del qual és més ampla que la boca la finalitat de la qual és airejar el vi.

El procés de decantació d’un vi consistix en la separació de dos substàncies (líquid i sòlid) per a així poder degustar vins completament òptims i sense sediments.

El vi pren color, es tempera i oxigena.

Per exemple, en els vins envellits, la utilitat del decantador de vi permet que els solatges queden en la base del recipient.

decantador de vi

Per què utilitzar un decantador de vi:

  • Per a poder disfrutar de tot el buquet del vi.

Quan s’ha sotmés durant la seua criança d’ embotellat durant un temps, les aromes queden reposats.

De manera que si no decantem estos vins tornen a reproduir les seues aromes originals.

  •  Perquè els tanins s’integren aconseguint així un sabor molt agradable.

Alguns vins són de lleugera aspror consumits acabats d’obrir, una vegada el vi s’ha decantat aconseguix alliberar aromes ocultes amb tocs afruitats.

Açò ocorre sobretot amb els vins estructurats i carnosos.

Ús del decantador:

Cal tindre en compte que en funció del vi, este requerirà ser decantat o no.

En el cas que siga necessari utilitzar-ho, no sempre tindrà el mateix resultat:

  • En los vinos jóvenes, la decantación consigue potenciar los aromas puesto que ayuda a su oxidación.
  • En los vinos añejos por su parte, se realiza para separarlos de su sedimento y acelerar su oxigenación.

Com decantar el vi:

  1. Vam abocar el vi suaument per les parets del decantador. Si es tracta d’un vi jove, posarem directament el contingut en el decantador. En el cas de vins rancis, procurarem realitzar el procés lentament i evitant que el sediment passe al recipient, mantenint-ho dins de la botella. Així que si el vi és de més de 10 anys, deixarem una part sense vertir en el decantador.
  2. Deixem airejar durant almenys 5 minuts perquè el vi s’oxigene i reproduïsca totes les seues aromes i sabors.
  3. Gaudirem del vi en una bona copa

Diferències entre el decantador de vi i l’aireador de vi

Hi ha un altre element amb què també s’oxigena el vi: l’aireador de vi.

No obstant això, hi ha diferències subtils entre ambdós.

La principal diferència és que amb l’aireador de vi el vi roman menys temps oxigenant-se.

D’altra banda, la superfície de vi exposada és major amb el decantador, ja que ací vam abocar el contingut en la seua totalitat dins del recipient.

 

Com acompanyar el vi negre

Com acompanyar el vi negre

Per acompanyar el vi negre, és deliciós i més versàtil del que pensem, per això resulta la principal elecció per als que desitgen disfrutar d’una copa en companyia d’amics.

No obstant això al moment de servir-lo no sempre tenim en compte el pica pica, és a dir aquells aliments que combinen adequadament amb esta elecció i que servixen per a contrastar o accentuar el seu sabor.

Si necesites ajuda continua llegint, perquè en t’expliquem amb quins aperitius s’acompanya el vi negre per a disfrutar-ho al màxim.

PRODUCTES PER ACOMPANYAR EL VI NEGRE

Formatges curats

foto formatges
El sabor i la seua intensitat combinen perfectament amb esta beguda.

Es tracta a més d’una alternativa molt simple ja que bastarà de triar dos o tres tipus i servir amb un poc de pa per a garantir el gaudi de tots els invitats.

Pots optar per alternatives com:

  • Formatges blaus o Rocafort que van molt bé amb negres més pesats.
  • Formatge manxec o provolone que combinen perfectament amb els vins Cabernet.
  • Un bon parmesà que va genial amb qualsevol negre.
  • El Cheddar d’intens sabor que combina a la perfecció amb els Merlot.
  • També pots servir cremes de formatge per a untar i variar un poc els aperitius.

Embotits variats

Resultado de imagen de embotits

No hi ha dubte que combinar un bon vi negre amb embotits de qualitat és una decisió més que encertada.

De fet, n’hi ha prou amb servir en la taula alguns formatges i dos o tres embotits per a tindre els millors aperitius per al vi negre sense majors complicacions.

Entre els embotits pots triar alternatives com:

  • Pernil serrà
  • Xoriço
  • Llom embotit
  • Salami
  • Salsitxó

Qualsevol embotit d’alta qualitat que siga de la teua preferència. Recorda que és important combinar almenys dos i servir-los amb una cistella de pa, pa torrat o palets de pa per a acompañar.

Olives negres

Resultado de imagen de olives negres

Un bon plat d’olives negres combina a la perfecció amb una copa de vi negre, un bon embotit i quelcom de formatge.

És una opció senzilla, fàcil de servir, ràpida i que et deixarà quedar genial.

Carns fredes

Resultado de imagen de carpaccio

Altres alternatives d’aperitius amb què pots acompanyar el vi negre són les carns roges que solen servir-se en fred i que resulten delicioses, per això pots optar per:

  • Carpaccio de carn amb formatge parmesà
  • Rollitos de roast beef amb salsa

 

Ara que ja tens tan bones idees per a acompanyar esta beguda que està plena de beneficis per a la nostra salut només et quedarà disfrutar del moment.

No oblides que la temperatura adequada per al vi negre està entre 16 ºC-18 ºC.

És necessari refreda-ho un poc per a disfrutar-ho al màxim.