Pollo al ajillo con vino blanco

Vamos a elaborar un delicioso pollo al ahillo con vino blanco. Es una receta sencilla y rápida que suele gustar a todos.

* Ingredientes

– Un pollo grande troceado.

– Siete u ocho dientes de ajo.

– 500 ml. de vino blanco.

– Aceite de oliva virgen.

– Sal.

– Pimienta.

  • Elaboración

Esta receta es para cuatro o cinco personas aproximadamente. Trocea el pollo en trozos no demasiado grandes para que se puedan cocinar fácilmente. En primer lugar lávalos bien y después nsalpimenta a tu gusto. Una vez secos y escurridos, comienza a preparar los ajos que vayas a emplear, hazlo dándoles un golpe sexo para aplastarlos un poco sin pelarlos antes y sin llegar a romperlos del todo.

Coge una olla grande y vierte un poco de aceite de olvia virgen de buena calidad. Pon los ajos para que se doren bien durante algunos minutos a fuego medio para que no se quemen. Una vez listos, sácalos y apártalos, entonces mete el pollo en ese mismo aceite para ferírlo lo mejor posible a fuego medio. procura que haya abundante aceite para que los trozos de pollo no se quemen.

Una vez esté el pollo bien frito por todos lados, retira el aceite sobrante de la olla y echa de nuevo los ahos que tenías ya fritos y el vino blanco. Baja el fuego lo máximo posible para que se cocine mejor y déjalo durante 35 minutos aproximadamente. De esta manera, el alcohol se evapora y el pollo coge el sabor. Remueve de vez en cuando cuidadosamente para no romper los trozos de pollo y que no se quemen.

Para terminar, puedes emplatarlo con alguna guarnición que te guste. ¡Disfruta de esta deliciosa receta con vino blanco!

Crema Catalana Fit

Hoy cocinaremos un postre bajo en calorias, una crema catalana.
Una vez acabadas las Navidades y sus excesos toca mirar un poco nuestro peso. Por suerte, los postres que hemos estado cocinando estos días al ser naturales no llevan tantas grasas, así que si has notado unos kilitos de más estas Navidades será por otros motivos!

Por otro lado, siento truncar tus sueños dietéticos, pero aún quedan Nochevieja y Reyes… y por supuesto haremos postres típicos. Pero hasta entonces hoy prepararemos una crema catalana con solo 103 kilocalorias. Que si repartimos en varias ingestas se queda en nada. Así que vamos alla!

INGREDIENTES PARA POSTRE BAJO EN CALORÍAS: CREMA CATALANA

2 vasos de leche
Un poco de corteza de limón fresco
Un palito de canela para darle un toque de sabor
Azúcar
2 cucharadas de maicena
una cucharadita de sal
3 yemas de huevo

ELABORACIÓN

El primer paso diluir la maicena con en un vaso de leche, cuando lo tengamos lo dejamos apartado por el momento. El segundo paso será batir las yemas y 200 gramos de azúcar y removerlo todo hasta que sea una pasta, también lo dejaremos por el momento.

El siguiente paso es calentar la leche a fuego medio-alto en una cazo pequeño. Cuando veas que se hacen burbujitas alrededor retíralo del fuego. No debe de hervir, simplemente las burbujas de alrededor. Le añadimos el palito de canela y las ralladuras de limón.

Cuando la leche hierva, bajamos el fuego y quitamos el limón. Añadimos entonces las yemas y removemos para mezclarlo. Posteriormente le añadimos la mezcla de leche y maicena.

Removeremos todo hasta que la mezcla espese.

Al llegar a este punto solo nos faltará meter la mezcla en los moldes.

Típicamente se usan cazuelitas de barro. Para terminar espolvoreamos con azúcar y lo quemamos para darle un color tostado.

Finalmente lo metemos en la nevera para que cuaje y tendremos nuestro postre listo!

Decantador per a vi

El decantador de vi és un atuell de vidre la base del qual és més ampla que la boca la finalitat de la qual és airejar el vi.

El procés de decantació d’un vi consistix en la separació de dos substàncies (líquid i sòlid) per a així poder degustar vins completament òptims i sense sediments.

El vi pren color, es tempera i oxigena.

Per exemple, en els vins envellits, la utilitat del decantador de vi permet que els solatges queden en la base del recipient.

decantador de vi

PER QUÈ UTILITZAR UN DECANTADOR DE VI:

L’utilitzem per a poder disfrutar de tot el buquet del vi.
Quan s’ha sotmés durant la seua criança d’embotellat durant un temps, les aromes queden reposats.

De manera que si no decantem estos vins tornen a reproduir les seues aromes originals.

Perquè els tanins s’integren aconseguint així un sabor molt agradable.
Alguns vins són de lleugera aspror consumits acabats d’obrir, una vegada el vi s’ha decantat aconseguix alliberar aromes ocultes amb tocs afruitats.

Açò ocorre sobretot amb els vins estructurats i carnosos.

ÚS DEL DECANTADOR:

Cal tindre en compte que en funció del vi, este requerirà ser decantat o no.

En cas que siga necessari utilitzar-ho, no sempre tindrà el mateix resultat:

Als vins jòvens, la decantaciò consigueix potenciar els aromes ja que ajuden a la seua oxidaciò.
Als vins añejos, por la seua part, es realitza per a separarlos del seu sediment i accelerar la seua oxigenaciò.

COM DECANTAR EL VI:

Aboquem el vi suaument per les parets del decantador. Si es tracta d’un vi jove, posarem directament el contingut en el decantador. En el cas de vins rancis, procurarem realitzar el procés lentament i evitant que el sediment passe al recipient, mantenint-ho dins de la botella. Així que si el vi és de més de 10 anys, deixarem una part sense vertir en el decantador.

Deixem airejar durant almenys 5 minuts perquè el vi s’oxigene i reproduïsca totes les seues aromes i sabors.

Gaudirem del vi en una bona copa

DIFERÈNCIES ENTRE EL DECANTADOR DE VI I L’AIREADOR DE VI

Hi ha un altre element amb què també s’oxigena el vi: l’aireador de vi.

No obstant això, hi ha diferències subtils entre ambdós.

La principal diferència és que amb l’aireador de vi el vi toma menys temps oxigenant-se.

D’altra banda, la superfície de vi exposada és major amb el decantador, ja que ací vam abocar el contingut en la seua totalitat dins del recipient.

Com acompanyar el vi negre

Per acompanyar el vi negre, és deliciós i més versàtil del que pensem, per això resulta la principal elecció per als que desitgen disfrutar d’una copa en companyia d’amics.

No obstant això al moment de servir-lo no sempre tenim en compte el pica pica, és a dir aquells aliments que combinen adequadament amb esta elecció i que servixen per a contrastar o accentuar el seu sabor.

Si necesites ajuda continua llegint, perquè en t’expliquem amb quins aperitius s’acompanya el vi negre per a disfrutar-ho al màxim.

PRODUCTES PER ACOMPANYAR EL VI NEGRE

Formatges curats

El sabor i la seua intensitat combinen perfectament amb esta beguda.

Es tracta a més d’una alternativa molt simple ja que bastarà de triar dos o tres tipus i servir amb un poc de pa per a garantir el gaudi de tots els invitats.

Pots optar per alternatives com:

Formatges blaus o Rocafort que van molt bé amb negres més pesats.
Formatge manxec o provolone que combinen perfectament amb els vins Cabernet.
Un bon parmesà que va genial amb qualsevol negre.
El Cheddar d’intens sabor que combina a la perfecció amb els Merlot.
També pots servir cremes de formatge per a untar i variar un poc els aperitius.
Embotits variats

Resultado de imagen de embotits

No hi ha dubte que combinar un bon vi negre amb embotits de qualitat és una decisió més que encertada.

De fet, n’hi ha prou amb servir en la taula alguns formatges i dos o tres embotits per a tindre els millors aperitius per al vi negre sense majors complicacions.

Entre els embotits pots triar alternatives com:

Pernil serrà
Xoriço
Llom embotit
Salami
Salsitxó
Qualsevol embotit d’alta qualitat que siga de la teua preferència. Recorda que és important combinar almenys dos i servir-los amb una cistella de pa, pa torrat o palets de pa per a acompañar.

Olives negres

Resultado de imagen de olives negres

Un bon plat d’olives negres combina a la perfecció amb una copa de vi negre, un bon embotit i quelcom de formatge.

És una opció senzilla, fàcil de servir, ràpida i que et deixarà quedar genial.

Carns fredes

Resultado de imagen de carpaccio

Altres alternatives d’aperitius amb què pots acompanyar el vi negre són les carns roges que solen servir-se en fred i que resulten delicioses, per això pots optar per:

Carpaccio de carn amb formatge parmesà
Rollitos de roast beef amb salsa
Ara que ja tens tan bones idees per a acompanyar esta beguda que està plena de beneficis per a la nostra salut només et quedarà disfrutar del moment.

No oblides que la temperatura adequada per al vi negre està entre 16 ºC-18 ºC.

És necessari refreda-ho un poc per a disfrutar-ho al màxim.